红枣糕
[主料]
红枣：20g
低筋面粉：50g
鸡蛋：4个
[辅料]
白芝麻：3g
玉米油：10ml
红糖：30g
白醋：2ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[红枣糕的做法步骤]
1、红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。
2、煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。
3、加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。
4、蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。
5、红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
6、倒入四个蛋黄。
7、继续中速搅拌2分钟。
8、筛入低筋面粉。
9、翻拌均匀。
10、取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中。
11、翻拌均匀。
12、枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
13、将蛋糕糊放入450g的吐司盒中。
14、表面撒一层白芝麻。
15、预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。
16、烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。
17、放凉以后切成一小块一小块儿的。
18、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
[小窍门]
1、、烤蛋糕的时候，烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。
2、、喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶