美味香辣蟹#海鲜#
“ 螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。绝大多数种类的生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。其味道鲜美美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
1、.清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2、.养筋活血
中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3、.提高免疫
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4、.抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。”
[主料]
飞蟹：4只
葱：20g
蒜：10g
姜：10g
红辣椒：5g
绿椒：5g
花椒：3g
八角：2g
面粉：适量
[辅料]
糖：0.5勺
料酒：0.5匙
盐：0.5匙
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[美味香辣蟹的做法步骤]
1、中秋前后是吃螃蟹的最好时节，今天就来做一个美味香辣蟹一饱口福吧。
2、螃蟹用小刷子刷洗干净沥干水份取下蟹的尾部。
3、蟹子一分为二再从中间切开剥去蟹腮和清理好蟹的胃部。
4、处理好的蟹子裹上薄薄一层面粉。
5、锅中倒入适量油加热至7成热放入螃蟹大火炸起来。
6、螃蟹炸至变色肉肉微微紧致即可。
7、再接着炸螃蟹盖这个时间不易太久变色后2-3分钟即可。
8、炸好的螃蟹满屋飘香哦。
9、葱、姜、蒜、红辣椒、绿椒切好还有花椒和八角。
10、锅中倒入少许底油放入花椒和八角爆香再放入糖炒化。
11、放入葱姜蒜和辣椒炒出香味。
12、放入螃蟹大火快速翻炒。
13、最后撒上少许盐调味即可出锅。
14、美味香辣蟹装入盘中看着就好有食欲噢。
15、来一杯小白烧别有一番滋味。
16、飞蟹肉质细嫩鲜美有种好吃到停不下来的感觉。
17、炸过的螃蟹不但鲜美还有浓浓的香味刚入口是酥酥脆脆滴。
18、美味香辣蟹绝对是宴客必备的拿手大菜噢。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐