【兔子爱厨房】苦瓜鸡蛋煎饼
“ 苦瓜炒鸡蛋是最常见的菜肴，也有苦瓜煎蛋饼，今天稍微改良一下，加了面粉，变成面饼，而且处理后的苦瓜少了很多苦味，对不喜欢吃苦又喜欢苦瓜的清凉去火功效的小伙伴是福音”
[主料]
苦瓜：1小段
鸡蛋：2个
面粉：4勺
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：半勺
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜鸡蛋煎饼的做法步骤]
1、苦瓜切出一小段，大约1/3个。
2、沿着苦瓜外皮切，只要绿色部分，白色部分不要哦。
3、苦瓜肉剁碎，加入少许盐、料酒，抓一下，逼出苦瓜的水份，同时能让苦瓜保持翠绿哦。
4、打两只鸡蛋准备制作面糊。
5、把鸡蛋打散后倒入1/3小碗水，继续搅拌均匀。
6、加入4勺面粉，搅拌匀后加入糖、盐，继续搅拌。
7、把苦瓜逼出来的水份滤掉，倒入面糊中拌均匀。
8、炒锅加热后倒入少许油，注意锅一定要热，火为小火，然后倒入两大勺面糊，摊成饼。
9、注意先煎好一面再翻面，喜欢可以撒些孜然粉。
10、煎至两面金黄后起锅。
11、吃的时候可切成小块。
使用的厨具：炒锅
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