煎粿–清明粿
[主料]
艾草叶：200g
[辅料]
糯米粉：1000g
粘米粉：500g
竹笋：1500g
腊肉：750g
荞头：750g
盐：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[香煎清明粿的做法步骤]
1、把艾草叶摘捡干净，清洗好，用水煮熟，熬溶点待用。
2、荞头洗干净切碎加入竹笋和腊肉里面搅拌均匀。
3、米粉装好待用，竹笋红锅热炒一下，在和猪肉，荞头用油锅炒好，加入调理，备用。
4、糯米粉和粘米粉搅拌均匀加入煮好的艾草叶，和匀。
5、要像和面和均匀，用来包馅。
6、包好，上蒸锅蒸熟，起锅微热可以直接吃了。
7、用少许油煎至两面金黄，口感别有一番滋味。
[小窍门]
用小火煎，馅可以根据自己的口味配。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 家常菜