最柔软的北海道戚风蛋糕
“ 北海道是戚风当中最柔软的蛋糕 ，它细腻，松软，湿润，配合着顺滑的香甜奶酱，一吃就会爱上的点心”
[主料]
细砂糖：40克
牛奶：200克
低筋面粉：10克
鸡蛋：4个
色拉油：30克
蛋黄：2个
玉米淀粉：10克
淡奶油：100克
[辅料]
香草精：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好两个干净的碗，蛋清和蛋黄分离备用。
2、蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌均匀。
3、再加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅匀，这样蛋黄部分就做好。
4、蛋清加细砂糖打发到湿性状态。
5、三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中。
6、再把剩下的蛋清混合蛋黄糊中，然后再倒入裱花袋中。
7、挤到杯子中，七分满。
8、放入烤箱上下火160度，烤20分钟左右，取出待凉。
9、再来准备卡仕达酱馅：蛋黄加糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积稍微蓬松。
10、再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
11、另外用一个奶锅将牛奶和香草精，糖加热煮开。
12、然后把牛奶糖倒入刚刚的面糊中（此步骤需要慢慢倒，否则会容易成蛋花）。
13、再重新倒回奶锅中，小火加热，一直搅到面糊变浓稠状态离火备用。
14、淡奶油打发到8成。
15、最后将卡仕达酱和打发好的奶油混合均匀即可，这馅料就做好。
16、将馅料装入裱花袋中，挤到蛋糕中间。
17、然后在上面做一些水果点缀很好看的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶