青蛙蜜豆包[主料]
面粉:300克
大麦苗粉:15克
奶粉:30克
白砂糖:30克
酵母粉:3克
温开水:150毫升
[辅料]
黑芝麻粉:适量
口味:甜香
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[青蛙蜜豆包的做法步骤]
1、把酵母粉放进温开水中化开,倒入面粉,奶粉,白砂糖和大麦苗粉的混合物中。
2、用筷子搅拌均匀成棉絮状。
3、用手揉成团,反复揉搓成光滑的面团。
4、从绿色面团中取一小块,加入适量黑芝麻粉,揉搓成黑色的小面团。
5、把揉搓好的面团盖好,发酵到两倍大。
6、把发酵好的绿色面团取出来,反复揉搓,排好气后,分成10个40克左右的面团以及20个5克左右的小面团。
7、取40克的面团揉圆压扁,再包入蜜红豆,揉圆倒扣,即成青蛙的脑袋。
8、再取两个5克的小小面团,揉圆后粘到青蛙脑袋上,成青蛙的眼睛。
9、黑色的小面团中取少量,做成眼珠以及嘴巴,粘到青蛙脑袋上,青蛙蜜豆包就包好了。
10、把包好的青蛙蜜豆包放进蒸笼醒发20分钟,冷水下锅,开大火烧开水后,转中火蒸20分钟即可。
11、蒸好关火后,先不要打开锅盖,等5分钟后再开锅就可以开吃啦!
12、柔软的口感,抹茶的清香,好喜欢!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 创意菜 包子