夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花
“ 在炎炎的夏日，喝啤酒，吃烧烤，是必不可少的，当然除了烧烤其他的下酒菜是必不可少的，腰子的点击率是很高的，不仅好吃又营养
可是很少有人在家里做呢，我就是其中一个，因为很难把它的腰骚味去除
以前也试过一次，总觉得哪里不对劲儿
昨天无意看到电视里在教做这道菜，说如何去除腰骚味
立马被吸引，最近脑子不好，果断用手机视频录下来，免得和上次一样
要做的时候脑子一片模糊了看来我也得买点补脑子的东西吃吃才行
大师就是大师，教的方法简单不说而且超便宜的方法
而且做出来的腰花不会像以前一样又老又干
保证又嫩又脆，这个夏日你会爱上这个味哦...................”
[主料]
腰子：两个
木耳：10g
[辅料]
大蒜：四五瓣
生姜：5g
青椒：四个
小米辣：六七个
葱花：4g
生抽：两勺
香油：一勺半
盐：适量
调味料：适量
啤酒：一瓶
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[温拌腰花的做法步骤]
1、准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来
2、把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚
3、用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦
4、接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦
5、接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦
6、接下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了
7、生姜大蒜切片备用
8、青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用
9、接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油
10、再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀
11、最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿
12、 取锅上油，烧热....
13、接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面
14、然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足
15、是不是看着这个色泽就留口水了呢
16、我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧
17、木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了
18、 腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦
19、 腰花片中间比较宽的就对半切了一刀
20、生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦
21、. 你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，
22、啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟
23、趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用
24、和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟
25、接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦
26、 将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中
27、再放入蒜片姜片，青红椒圈儿
28、再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐
29、最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....
30、怎么样是不是很简单啊
31、其实这个的做法更简单，但是却很好吃哦加了木耳营养更全面，所以是不可多得的好方法哦而且有些人觉得去腰骚太浪费，片要花也要刀工啥的，但是这个方子就完全不用担心啦
[小窍门]
1、.第一个做法要注意的:ps:1.腌制的时间不宜过长，因为时间越长腰花就越老哦
2、.泼油后一定要迅速盖好盖子，不然油温就很快冷了哦
3、.至于其他要注意的我在写菜谱的时候就已经说啦，大家可以看看
2、.第二个做法要注意的:ps:1.普通的生姜水是去不了腰骚味儿的，所以用啤酒生姜水就可以解决这个难题啦。。。
2、.焯好水的腰花片儿一定要用凉白开洗个澡澡哦，这样吃起来才没有杂味儿
猪腰的功效与作用：
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
猪腰的营养价值：
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子适合人群：
一般人群均可食用
1、. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2、. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
使用的厨具：煮锅
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