豆沙千层面包
[主料]
高筋面粉：200g
牛奶：60g
全蛋液：40g
白糖：30g
淡奶油：20g
酵母：3g
盐：2g
黄油：15g
[辅料]
蛋液：适量（表面刷）
豆沙馅儿：100g
[酥粒]
黄油：4g
白糖：7g
面粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙千层面包的做法步骤]
1、主料中除黄油外全部放入面包机，启动第一次和面程序。
2、第一次和面程序结束后放入黄油启动第二次和面程序。
3、第二次和面程序结束后将面团发酵至原来的两倍大。
4、将面团取出排气，平均分成6份，松弛15分钟。
5、取一份面团擀成圆形，放在油纸上。
6、涂抹上一层豆沙馅儿。
7、再盖上一层面皮涂抹一层豆沙馅儿，依次做好其他6层。
8、取一个裱花嘴在中间摁出印记。
9、用刀平均分成四份。
10、再把四分之一分成三份，共12份。
11、将每一份拧一下，切口向上。
12、烤箱中放一碗热水，启动发酵功能，放入生胚，发酵30分钟。
13、酥粒材料放入容器中。
14、用手搓成酥粒备用。
15、发酵好的生胚取出刷一层蛋液。
16、将酥粒放到生胚中央。
17、烤箱预热180度，烤20分钟。
18、烤好的面包放在烤网上晾凉。
19、切开层次分明。
20、松软可口，好吃。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶