水果蛋糕
“ 鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
牛奶 30克
玉米油 30克
盐 1克
细砂糖 50克
淡奶油 300克
橙子 适量
火龙果 适量
苹果 适量
圣女果 适量
弥猴桃 1个
花生碎 适量
巧克力 适量    准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。       将蛋白和蛋黄分开。     将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。   全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。      蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。    再筛入低筋面粉，搅拌均匀。    把蛋糊搅拌至无颗粒。   加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）    将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。   放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。    取出马上倒扣在烤网上。半小时左右脱模。    准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。    淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。   将蛋糕切成三片。取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。   加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边”
[主料]
低筋面粉：50克
玉米油：30克
淡奶油：300克
[辅料]
苹果：适量
火龙果：适量
猕猴桃：适量
圣女果：适量
花生碎：适量
[调料]
细砂糖：50克
盐：1克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[水果蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。       将蛋白和蛋黄分开。
2、   将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。   全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
3、 再筛入低筋面粉，搅拌均匀。    把蛋糊搅拌至无颗粒。   加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）    将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。   放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。
[小窍门]
花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。
使用的厨具：打蛋器、烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙