红烧小鸡
“ 老家的土鸡，炖出小时候的味道。”
[主料]
土鸡：1只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
酱油：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧小鸡的做法步骤]
1、鸡处理干净，剁小块。
2、姜片  花椒 葱  蒜 花椒 八角  备用。
3、起锅烧油  下葱姜蒜 花椒 八角 煸香。
4、倒入土鸡。
5、加料酒  翻炒。
6、加老抽  生抽。
7、加黄豆酱，白糖。
8、加入香叶，桂皮，干辣椒，炒香。
9、加水没过鸡肉。
10、来一点点香醋。
11、加盖焖煮，大火烧开   小火慢炖。
12、炖到软烂最后来点盐，就出锅啦。
13、配米饭，香极了。
[小窍门]
加一点点香醋是为了让鸡肉不柴  更容易炖烂  不可多量。
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜 家常菜