干锅菜花
[主料]
有机菜花：500克
熟小排骨：半小碗
尖椒：2个
[辅料]
葱：5克
蒜：10克
盐：少许
白糖：5克
胡椒粉：少许
祁县豆瓣：1勺
干红辣椒：3个
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅菜花的做法步骤]
1、准备食材:有机菜花，尖椒，熟小排。
2、将菜花去梗，用刀从根部切成小块，尖椒去籽去筋。
3、将菜花用清水洗净后控干。
4、葱切小块，蒜切片，干辣椒去籽切段，尖椒切三角小块。
5、锅内放油，比平时做菜多一点，油温三四成热放入l小勺祁县豆瓣炒出红油。
6、放入葱花，蒜片，干红辣椒煸出香味。
7、放入熟小排骨，少许胡椒粉，l小平勺白糖炒匀。
8、放入菜花，少许盐，转中大快速翻炒至菜花瘦身。
9、出锅前放入尖椒，翻炒均匀关火。
10、盛盘。
[小窍门]
红烧小排时留了一小部分做干锅菜花，没有小排用五花肉也不错。调味料用的很少，水没放一滴，大火快速颠炒，菜花干香入味!
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐