咸鱼茄子煲
[主料]
茄子：适量
肉末：适量
金线鱼咸鱼：适量
[辅料]
蒜头：适量
豆瓣酱：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[咸鱼茄子煲的做法步骤]
1、咸鱼对半切开去骨切成粒备用。
2、茄子刨去皮对半切开切条后浸泡入盐水中。
3、热锅下油待油温高后将茄子炸至软后捞出控油。
4、另起锅煸炒一下蒜头，加入肉沫炒至变色。
5、放入切好的咸鱼粒炒香。
6、放入一勺豆瓣酱炒匀。
7、放入茄子翻炒均匀。
8、加入少许酱油，鸡精翻炒均匀。
9、最后转砂锅煲开即可。
10、成品。
使用的厨具：炒锅
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