糖醋小排
“ 酸酸甜甜给炎炎夏日疲倦的你开开胃。超级简单适合懒人的糖醋排骨。”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
姜：小半个
料酒：1勺
老抽：2勺
醋：3勺
糖：4勺
白芝麻：若干
玉米油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋小排的做法步骤]
1、选用纤排洗净切小块，姜切片。
2、锅内入适量水，加入排骨姜片，焯水一次。
3、焯水后，沥干水分，盛入盘备用。
4、准备酱汁，把料酒，老抽，醋，糖，按照以上比例调好。一勺约5g左右。
5、酱汁调好后，放一边备用。
6、中火，锅内入适量油
7、油热后，转小火。排骨下锅煎炸一下。（5′左右）
8、等待排骨略微上色，外酥。即可。
9、加入酱汁，适量水。水盖过排骨即可。（想吃软一点就多加点水，喜欢有嚼劲水就少一点）转中火焖制。（20′左右）
10、待锅内酱汁吸收完毕，排骨成酱汁色，即可关火起锅。
11、盛入盘，撒上芝麻。开吃啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐