爆炒青头菌
“ 7月是吃菌子的季节，美味山珍在城里一般见不着鲜的，我每年都期盼7月快点到来。”
[主料]
青头菌：700克
[辅料]
青尖椒：一把
蒜子：3个
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
油：两汤勺
生姜：一个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[爆炒青头菌的做法步骤]
1、野生菌子我一般用开水煮透，捞起。
2、准备青椒、大蒜、姜洗净。
3、青椒切段，大蒜姜切片。
4、起锅烧油。
5、放青椒大蒜姜片。
6、爆香后下菌子。
7、爆炒十分钟，加盐，味精，生抽。翻炒均匀后起锅。
8、成品。
[小窍门]
野生菌一定要先用开水煮熟，这样可以避免中毒，我们这边经验老到的捡菌人有时候也会因熟悉而免去煮的工序糟中毒。虽然口感次一点但胜在安全。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐