火腿肠奶酪面包
“ 会做面包就任性，火腿肠搭配奶酪做成的面包好吃到爆。”
[主料]
高筋粉：250g
盐：4g
细砂糖：20g
清水：100ml
鸡蛋：1个
发酵粉：3.5g
黄油：25g
[辅料]
奶酪：80g
火腿肠：50g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[火腿肠奶酪面包的做法步骤]
1、奶酪搓成条，方便揉面溶解。
2、高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖。
3、清水加温至37度，放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
4、启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
5、搅拌一下，加入三分之二的奶酪。
6、厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一下。
7、加入黄油。
8、继续揉面20分钟。
9、检查面团硬湿度。
10、面团可以出手套膜。
11、整理一下滚圆，放入厨师机桶内自然发酵，现在天气温度30度左右，发酵60分钟。
12、发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
13、拿出排气。
14、分成九个剂子。
15、滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
16、火腿肠切小块。
17、分成九块。
18、剂子擀成圆饼，放入火腿肠，再加点沙拉酱。
19、包裹起来，收紧口子。
20、依次放入金盘。
21、送入烤箱两次发酵，底部放热水发酵60分钟。
22、用剪刀剪十字，放入奶酪。
23、烤箱预热至190度，烤制20分钟。
24、上色满意加盖锡纸。
25、美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙