拌三丝
“ 炒三丝是一道家常菜，许多食材都可以搭配成炒三丝。这道拌三丝是改火炒为凉拌。三丝选用的是杏鲍菇、胡萝卜、火腿。将杏鲍菇、胡萝卜洗干净切丝，入煮锅焯水后沥干水，加盐、味精搅拌均匀，再淋少许橄榄油搅拌均匀，最后撒上火腿丝，搅拌均匀即可享用。很快手却很美味的一道菜。品之，清爽中有着火腿的肉香，养生又保健，非常适合夏季食用。”
[主料]
杏鲍菇：150g
胡萝卜：50g
火腿：90g
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[拌三丝的做法步骤]
1、杏鲍菇、胡萝卜洗干净。备好火腿。
2、胡萝卜、火腿切成丝。
3、杏鲍菇切成丝。
4、煮锅加水烧开，杏鲍菇入锅焯水后捞出。
5、胡萝卜入锅焯水后捞出。
6、焯水后的杏鲍菇、胡萝卜沥水。
7、沥干水的杏鲍菇、胡萝卜放在容器中加盐搅拌。
8、加味精搅拌。
9、加芝麻油搅拌。
10、加火腿。
11、搅拌均匀即可装盘享用。
[小窍门]
1、、食材搭配随个人偏爱。
2、、调味品的添加依据个人口味，夏季食用，清淡为宜。
使用的厨具：煮锅
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