小满日食记《清江之吻》
“ 夏日炎炎，清江之吻，肉质鲜美，麻辣鲜香！”
[主料]
清江鱼：一条
金针菇：少许
午餐肉：一罐
洋葱：一头
豆皮：一张
黄豆芽：少许
[辅料]
郫县豆瓣酱：少许
辣椒：少许
葱：少许
麻椒：少许
香菜：少许
芝麻：少许
老干妈：少许
蒜：少许
小葱：少许
花椒：少许
姜：少许
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[清江之吻的做法步骤]
1、清江鱼洗净，除去内脏。
2、鱼头劈开，鱼身改刀。
3、鱼身味料，放入烤盘。
4、烤制20分钟。
5、炒香辅料，加入鱼头，调入高汤，豆芽铺地，烤鱼入锅，加入辅菜，葱、蒜、辣椒、麻椒置顶，热油炸香，撒入花生芝麻，加热即食……
6、小酌酒一盅，秘制白酒，堪称绝配……
[小窍门]
可以随意加入辅菜，麻辣程度可根据口味自己调整！
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐