香辣纸包鱼制作
“ 纸包鱼是有烤鱼演变而来的，健康环保，口味多种，男女老少皆宜食用
纸包鱼特点：
优点一: 味道独特。口感上外表焦香、内里细嫩，鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热，鲜味、香味不易散失，还能有效的渗透到鱼肉里。
优点二: 干净卫生。因为烤鱼纸的存在，避免了鱼肉直接接触烤炉，既方便翻面，也不用担心粘锅
优点三: 吃完鱼，取走鱼骨，把调料留在纸上，倒入所点的配菜，一秒变身小火锅。”
[主料]
清江鱼：1000克一1250克左右
麻辣料：150g
飘香油：70g
调味粉：20g
鸡精：20g
白糖：5g
清水：300g
[辅料]
芹菜：50g
洋葱：100g
大蒜：50g
生姜：20g
香菜：50g
小葱：30g
干辣椒：20g（炒好的）
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣纸包鱼制作的做法步骤]
1、鱼洗净侧切。大蒜、生姜、小葱、料酒去腥。
2、芹菜、洋葱、大蒜、生姜、小葱配料切好备用。
3、加少许食盐将鱼腌制5分钟。以鱼腌进盐味为标准，烘焙纸放在烤鱼盘里铺好，洋葱切条形撒在烘培纸上垫底，将腌制好的鱼放在垫底的洋葱上。
4、调香辣料150g、飘香油70g、调味粉20g、鸡精20g，白糖2g，芹菜50g、洋葱100g、大蒜50g、生姜20g、小葱30g配料加清水300g调好均匀浇在鱼身，再盖上烘培纸密封好。
5、调香辣料150g、飘香油70g、调味粉20g、鸡精20g，白糖2g，芹菜50g、洋葱100g、大蒜50g、生姜20g、小葱30g配料加清水300g调好均匀浇在鱼身，再盖上烘培纸密封好。
6、电烤锅刷色拉油一层，将包好的鱼放入电烤炉中密封煮15分钟左右，炒好的干辣椒20g，白芝麻少许，打开烘培纸将鱼翻面即可食用。
[小窍门]
让下厨变得更简单。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 家常菜 下饭菜