夏日爽口菜 凉拌变蛋黄瓜
“ 记得小时候，我是极闻不了变蛋的那股子怪味道的，也从不吃。说来也很奇怪，不知从何时起，我也竟然慢慢开始尝试着吃变蛋了，或许是受家人的影响吧。餐桌上的凉拌变蛋，我现在居然也吃得甚欢~~~
夏天到了，餐桌上总少不了各色爽口凉拌菜，热闹的夜市上，家家菜品琳琅满目，却也绝少不了凉拌变蛋黄瓜这道小菜。可见这道小菜是多么的深入人心啊。
材料：黄瓜半根，变蛋3个，香菜少许，姜末、蒜茸少许，盐、鸡精、生抽、醋、香油适量。
步骤：
1、、    变蛋剥开，洗净。黄瓜、香菜、姜、蒜洗净。
2、、    黄瓜斜着切成薄片，变蛋从中间一剖两半。
3、、    姜切薄片，切成细丝，再切成姜末，蒜在案板上拍碎，稍切一下成蒜茸。
4、、    将黄瓜片成放射状摆入盘中，形成一个花朵形状。
5、、    把切好的4半变蛋摆入黄瓜中央，也成花型摆放，中间再放一半。
6、、    撒上姜末和蒜茸，加入调料，滴几滴香油，用几片香菜叶做点缀。”
[主料]
松花蛋：3个
黄瓜：半根
[辅料]
姜：少许
蒜：少许
香菜：少许
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
醋：适量
香油：数滴
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌变蛋黄瓜的做法步骤]
1、材料：黄瓜、变蛋、香菜、姜、蒜
2、姜死、蒜
3、姜切末、蒜切碎。
4、黄瓜切薄片摆入盘中呈放射状排列，形成花朵状。变蛋一剖两半，也成花朵状摆入黄瓜中间。
5、撒上姜末、蒜茸，加入盐、鸡精、生抽、醋，滴几滴香油。几片香菜叶点缀即可。
6、凉拌变蛋黄瓜1
7、夏日爽口小菜----凉拌变蛋黄瓜
[小窍门]
变蛋的营养：变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
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