家庭自制健康美味的油条——大孔油条
“ 为了做个贤惠的妻子，周末不辞辛苦的给老公做豆浆、煎饼果子，人家一句不喜欢把咱的一片爱心全然否定。
“你这么麻烦的做这一堆，还不如直接做点油条给我吃呢，我还爱吃！”
是啊，我也爱吃油条！周四晚上开始做老面，周五晚上吃过晚饭后，把冷藏完的中种面团取出来，准备室温回味一下就加主面，为第二天早饭可以让老公吃上刚出锅的热油条。谁知道人家哪根劲不对，忽然找茬跟我吵架。哭了一夜，睡了一夜沙发，第二天还是决定做油条给了吃，毕竟之前答应过。
好老婆不应该为这点事就饿着老公，更不应该把发好的中种就这样浪费掉！
百合，真感谢你，要不是你我也不会这么努力要做好老婆！
这款油条之所以是最健康的，因为没有任何添加剂，纯老面！之所以这么松软，是因为两次冷藏发酵！
做好这款油条，中种很重要，直接影响到成品的组织，一定要发酵到位！”
[主料]
面粉：200克
水：200克
糖：10克
酵母：2克
[辅料]
盐：3克
面粉：100克
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[大孔油条的做法步骤]
1、中种材料：面粉200克，水200克，糖10克，酵母2克
2、中种材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子搅拌均均（别用手，太粘）盖上保鲜膜入冰箱冷藏
3、取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状
4、加入主料中的100克面粉和3克盐
5、用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱继续冷藏发酵
6、次日，取出发酵好的面团，回温20分钟
7、硅胶板上刷油，双手沾油，把面团拍成长条
8、用刮刀切成段
9、两段叠一起，用筷子或刮刀在上面按个印
10、油温五六成热下入油条生坯（试油温：可纠一小块儿面放入油中，如果周围冒泡，可以迅速浮起就可以了）
11、炸至两面金黄即可
12、健康松软的自制大孔油条就享用了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐