椒盐千层饼（烤箱版）
“ 千层发面饼是我们常吃的一种主食，它口感外脆里软非常好吃，虽然并不像名字所说的那样真的有一千层，但也是层次分明、层层宣软的，只是看着就忍不住咽口水。以往我们常吃的饼都是用电饼铛或是平底锅烙制的，今天试了下烤箱版，真是别有一番风味，表皮酥脆到一口咬下去直掉渣渣，孩子们都忍不住多吃了好几个。有烤箱的亲们不妨也尝试着做一下，这可比用平底锅省事的多，而且口感巨好哦。”
[主料]
面粉：400克
水：220克
[辅料]
酵母：3克
盐：3勺
五香粉：2勺
白芝麻：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[烤箱版椒盐千层饼的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。
3、取适量面粉加盐、五香粉和适量熟油搅拌均匀备用。
4、发酵好的面团排气后擀成长方形。
5、均匀的涂抹上油酥并从一端往中间对折。
6、再次对折变成如图的状态。
7、对折好的面团擀成长方形，然后继续重复上面的步骤，完成三次对折。
8、开酥结束后擀成长方形饼分割成大小适合的小块。
9、依次把饼胚放进烤盘中，表面刷少许水并撒上白芝麻后开始二次发酵。
10、饼胚发酵至两倍大，烤箱210度预热10分钟再烤15分钟左右即可。
[小窍门]
备注：
1、、面粉吸水性不同，所以最好少量多次加水哦。
2、、面团的开酥直接关系到成品的层次，所以要认真折叠擀压不可偷懒。
3、、烤箱温度不尽相同，具体烘烤温度要视情况适当调整。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烤箱菜 饼