鸡肉杂菌PIZZA
“ 做这个PIZZA的起因是妈妈总想尝尝外国的馅饼到底什么滋味，但是尝过之后她说：还不如韭菜盒子好吃！哈哈，我们中国人的胃，已经适应了中国的食物，相信这些舶来品，只是生活的点缀罢了。”
[饼坯]
高粉：70g
低筋粉：30克
水：65克
[辅料]
橄榄油：少许
细砂糖：5克
干酵母：1克
盐：1克
奶粉：4克
PIZZA酱：适量
现磨黑胡椒：少许
蒜：两瓣
[馅料]
鸡胸肉：一块
口蘑：酌量
黄油：10g
马苏里拉芝士：适量
杏鲍菇：适量
海鲜菇：适量
香菇：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[鸡肉杂菌PIZZA的做法步骤]
1、把饼坯材料放入面包机内，启动和面程度，和成光滑的面团并发酵。将菌类切片或块，蒜切瓣。
2、鸡胸肉洗净。
3、切成薄片。
4、锅中放少许黄油，小火化开。
5、放入蒜瓣炒香。
6、将切好的各种菇类放入煸炒。
7、再放入少许盐、糖调味。
8、待汁水出尽后盛出备用。
9、锅中放少许橄榄油，将鸡胸肉放入煸炒。
10、炒至变白。
11、将洋葱丁放入共同翻炒，撒少许黑胡椒和盐调味，盛出备用。
12、待面团发酵至两倍大，取出擀开比PIZZA盘略大的大小，放在PIZZA盘中，放入冰箱15分钟松弛一下。
13、 在面坯上用叉子扎些洞，防止烤制过程中鼓起。
14、在饼坯上刷一层PIZZA酱。
15、把晾凉的馅料堆在饼坯上。
16、撒上马苏里拉芝士碎。
17、放入预热好的烤箱，中层，上下火180°C，烤15min即可。
[小窍门]
自制PIZZA酱的作法请见http://home.meishichina.com/recipe-200737.html
烤制时间请根据自家烤箱的脾气调节哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 批萨