时蔬肉丸汤
“ 最近有很的蔬菜，黄瓜和番茄搭配做汤口感特别好酸甜酸甜的再加一点豆芽😘😘做肉丸的主要是肉丸要细腻。”
[主料]
猪前夹肉：一斤
西红柿：一个
黄瓜：一根
葱：少许
黄豆芽：一把
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
料酒：半匙
生抽：半匙
蚝油：1/5匙
花椒面：少许
白胡椒粉：少许
鸡精：半匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[时蔬肉丸汤的做法步骤]
1、黄瓜去皮切片儿西红柿切厚一点的片。
2、生姜和蒜剁成细末备用。
3、猪前夹肉打肉馅，加入少许盐，花椒粉。生抽，蚝油，淀粉和姜蒜末一点一点地加入清水，把顺着一个方向把肉馅拍打均匀，让肉馅松软（特别注意水要一点一点的加。让肉馅均匀的吸收水分）。
4、半锅清水，加入西红柿。把汤煮沸。
5、水沸以后用一个勺子把肉馅均匀舀成一个一个的肉圆转中火煮。
6、用勺子舀去浮在汤上的油丸子浮上来以后加入黄瓜。放盐和鸡精继续煮。
7、起锅放今天中午做炸酱的豆芽。这个豆芽是一开始煮熟过的，所以起锅放。
使用的厨具：煮锅
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