油泼辣子
“ 全家都不是太能吃辣，这次特地买了微辣的辣椒面，试着做一下油泼辣子，怎么会突然想做油泼辣子呢？🙈🙈前几天看了外卖网上面的油泼扯面顿时垂涎不已……
做出来的口感确实是我所想要的，微辣，很香。
平时下个面条，馄饨，拌个凉菜顿时胃口大开”
[主料]
辣椒面：100g
白芝麻：45g
玉米油：400g
[辅料]
香叶：6片
花椒：4匙
桂皮：2个
八角：3颗
食醋：2匙
小茴香：2匙
食盐：2g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[油泼辣子的做法步骤]
1、准备好香料。
2、称好白芝麻和辣椒面，一定要选大一些的碗，否则浇面的时候会溢出来。
3、锅里倒入油烧着七八分熟微微冒热气将香料倒进油锅。
4、炸至香料微黑捞出。
5、倒一半的油在辣椒面上，辣椒面会沸腾起来。
6、加入食盐，搅拌均匀。
7、倒入白醋，搅拌均匀。
8、倒入剩下的油，搅拌均匀。
9、整个房屋充满了辣椒油的香味。
10、实在是忍不住偷偷尝一口用保鲜膜包裹住放一个晚上。
11、第二天可以装瓶保存啦。
12、是不是很美。
[小窍门]
放醋是为了更好的发挥香味，当然你也可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料