老公的最爱---鲫鱼炖茄子
[主料]
鲫鱼：1条
茄子：2个
[辅料]
香菜：1小把
葱姜蒜：适量
[配料]
大酱：小半包
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鲫鱼炖茄子的做法步骤]
1、把鱼清理干净，尤其是肚子里黑黑的一层皮，去掉后就不会那么腥了，葱姜蒜切片。
2、油锅烧热，把鱼放在锅里煎一下，两面金黄为佳。
3、放入葱姜蒜。
4、把营口大酱寄到碗里，放适量水稀释一下，浇在鱼身上。
5、加水，最好是开水，不要加太多，茄子会出水的。
6、水开后放入茄子。
7、炖半个小时后先将与盛出，剩下的茄子上撒香菜末，味精。
8、茄子盛出来盖到鱼身上，大功告成。
[小窍门]
这个菜不要放盐，因为酱的咸度已经足够，也不用放料酒，炖出来一点也不腥。
所属分类： 热菜