金银蛋煮苋菜
[主料]
苋菜：200g
咸鸭蛋：68g
鸡蛋：45g
大蒜：5g
姜丝：2g
[辅料]
白砂糖：3g
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[金银蛋煮苋菜的做法步骤]
1、煮沸水，先加少许盐，苋菜焯水。苋菜中的草酸钙含量较高，用沸水煮过后再烹调，有利于吸收。
2、将蛋黄蛋清分离，蛋黄中加水搅拌，为了防止入锅后成块。咸鸭蛋去壳切块备用。
3、起油锅，放入蒜粒，将蒜炸至金黄色。加入姜丝煸炒后，倒入清水煮沸，加入蛋液和咸鸭蛋，最后放入苋菜。
4、苋菜入味后捞出，加入少许白砂糖调味，加入蛋清搅拌。最后将汤汁倒在苋菜上即可~
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐