全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级
“ 吐司往往是不少面包爱好者的首选，而相比各式口味的吐司，全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包，搭配了杏仁片，使醇香加倍，美味升级；小小的一个，口感超级柔软，很适合作为下午茶点心和大家分享哦~
想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作？马上跟着模样生活来操作一波啦~
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[主料]
全麦面包粉：400g
蛋液：55g
水：180g
细砂糖：30g
酵母：5g
盐：3g
黄油：30g
[辅料]
提子干：适量
蛋液：适量
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[全麦小餐包的做法步骤]
1、温水和酵母混合，静置5分钟。
2、加入鸡蛋。
3、倒入全麦面包粉。
4、加入盐、糖、酵母。
5、启动厨师机进行和面。
6、揉至出厚膜。
7、用剪刀把面团剪几下。
8、加入软化黄油，继续揉面。
9、加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）。
10、面团揉出薄膜。
11、将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟。
12、将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵。
13、发酵完成后，烤箱预热180度。
14、在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片。
15、放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可。
[小窍门]
【Tips】
1、.提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用。
2、.加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合。
3、.和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜。
4、.想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液。
5、.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐