蒜蓉蛏子
“ 蒜蓉蛏子，一道非常美味的小海鲜，加上粉丝上锅蒸一蒸，味道鲜美，营养美味，是下酒好菜，铺在盘底的粉丝吸收了蛏子的鲜味再加上美味的料汁，吃起来非常下饭。”
[主料]
蛏子：400克
粉丝：100克
[辅料]
大蒜：5瓣
生姜：2片
小葱：3根
小米椒：1根
[调料]
生抽：1汤匙
蚝油：半汤匙
香醋：半汤匙
料酒：2汤匙
盐：8克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉蛏子的做法步骤]
1、粉丝放入大碗中，用温水泡软。
2、蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。
3、将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。
4、将泡好的粉丝放入铺在盘子中。
5、将蛏子肉铺上粉丝上。
6、热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。
7、锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。
8、调好的料汁淋在蛏子上。
9、将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。
10、撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 海鲜