杂蔬蛋炒饭
[主料]
剩饭：适量
鸡蛋：一个
胡萝卜：半根
大蒜：适量
大白菜芯：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：少量
红枣：若干
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[杂蔬蛋炒饭的做法步骤]
1、准备食材：剩饭，鸡蛋打散，胡萝卜切粒。大蒜和大白菜芯，把叶和帮分开。红枣洗净备用。
2、炒锅把水汽烧干(以免放油时炸油)，放少量油。下蛋液滑散，盛出备用。
3、重新放少量油，下胡萝卜，白菜和大蒜帮，翻炒，盛在鸡蛋碗里。(少洗一个碗)
4、放少量油，下米饭，炒热压散。
5、下所有食材，以前炒过的鸡蛋等，和未炒的菜叶，略为翻炒。菜叶易熟，其他食材也基本都快熟了。
6、放盐。
7、放生抽。
8、装入饭碗，用锅铲压实。
9、倒扣在盘子里，用红枣点缀。
10、搭配一块老家的豆腐乳，这顿早餐还算营养丰富。
使用的厨具：炒锅
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