肉末韭菜
“ 韭菜被老百姓们称为壮阳草，其实韭菜并不是壮阳，而是益阳，韭菜中富含丰富的微量元素锌，对生长发育和生殖功能有良好的促进作用，春天的韭菜气味浓烈，是一年中韭菜最香的季节，春季多食用些韭菜，可以保护阳气，祛风散寒。”
[主料]
韭菜：一把
五花肉：一块
[辅料]
盐：一勺
姜：一块
老抽：几滴
料酒：一勺
鸡粉：一勺
五香粉：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末韭菜的做法步骤]
1、五花肉切小块，选梅花肉或者前腿肉肉质会更嫩。
2、用搅拌机把肉搅碎，加料酒，盐，鸡粉，五香粉腌制片刻。
3、韭菜切去根部，根部是韭菜农药残留最多的地方。
4、韭菜切成小段。
5、油锅烧热，下姜丝炒香。
6、倒入腌制过的猪肉泥。
7、用锅铲轻轻拨散。
8、加几滴老抽提色。
9、待肉沫炒炒熟，香味出来，倒韭菜下去翻炒。
10、韭菜翻炒至变色，可以尝下味道再添加少许盐即可出锅。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱