炒合菜
“ 炒合菜是五种以上的食材一起炒制，主要有豆芽，豆腐皮，粉丝，肉丝，韭菜，颜色搭配五颜六色，让人食欲大增！”
[主料]
里脊肉：150g
豆腐皮：一张
胡萝卜：半根
豆芽：适量
粉丝：适量
鸡蛋：2个
韭菜：一小把
[辅料]
姜：3片
蒜：3瓣
玉米淀粉：少许
[调料]
盐：适量
料酒：1勺
油：适量
蚝油：1勺
生抽：1勺
白糖：1勺
老抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒合菜的做法步骤]
1、豆腐皮切成细丝。
2、粉丝提前泡发好。
3、肉切成丝，加入少许盐，料酒，玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。
4、豆芽洗净，胡萝卜切丝，韭菜切成段备用。
5、准备点葱姜片。
6、鸡蛋打散备用。
7、起锅烧油，下入鸡蛋液滑散，七成熟盛出。
8、锅留底油，下入肉丝滑散，下入葱姜片，炒至变色。
9、下入豆芽，大火翻炒至断生。
10、再下入粉丝，豆腐皮，大火翻炒均匀。
11、下入盐，蚝油，生抽，少许老抽，白糖调味。
12、最后把鸡蛋，胡萝卜，韭菜一起倒入。
13、翻炒均匀，韭菜炒熟即可。
14、起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐