米椒浸肥牛
“ 如果喜欢吃带油的牛肉话，那做这道菜再合适不过啦😄因为家里人都不吃吃带油的肉，所以我只能选瘦肉！！！”
[主料]
牛里脊肉：一斤
酸菜：一袋
香芹：半斤
豆芽：半斤
泡椒：适量
米椒：适量
水发木耳：一把
干辣椒：适量
香菜：少量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
十三香：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：少量
生抽：适量
辣面：适量
熟芝麻：少量
胡麻油：适量
味精：少量
老抽：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[米椒浸肥牛的做法步骤]
1、牛肉冲洗一下
2、牛肉切小片，加葱姜，十三香，盐，生抽，老抽，胡麻油
3、抓匀腌制十分钟
4、香芹摘叶洗干净切段！黄豆芽挑去皮洗干净备用！水发木耳洗干净备用！酸菜冲洗干净切碎！米椒，泡椒，干辣椒用水泡一下切碎（我还加了一些干辣椒）备葱，姜，花椒！
5、锅里面烧水加盐，水开后放入香芹，豆芽，木耳焯一下
6、过冷水后，捞出来控水
7、腌好的牛肉也焯一下水
8、焯水捞出来控水
9、锅里面倒胡麻油烧热，放米椒，泡椒，干辣椒，葱，姜，花椒爆出香味
10、随后放入酸菜炒出香味
11、炒好后，加入开水（有肉汤的话最好！我加了一块牛油），放入焯水后的牛肉，加胡椒粉，盐，十三香煮五分左右
12、五分钟后加入香芹，豆芽，木耳，鸡精，味精煮三分钟出锅
13、放辣面
14、锅里面倒油烧热炝一下辣面！！撒芝麻和香菜
15、如果吃不了太辣的亲们，辣椒减半
16、酸的过瘾！！！
17、绝对下饭哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐