胡萝卜溜鸡肉
“ 鸡肉的又一种新做法，色彩鲜艳，外焦里嫩。”
[主料]
鸡胸肉：1块
胡萝卜：1个
尖椒：1个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
面粉：适量
植物油：适量
口味：咸香
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜溜鸡肉的做法步骤]
1、鸡胸切小块，用刀背敲一下，以便入味
2、加一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉腌制一会儿
3、胡萝卜切菱形片，尖椒切菱形片，葱姜蒜切沫
4、小碗中放入两勺生抽，两勺料酒，两勺醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水调匀
5、把鸡肉上撒上面粉，使面粉均匀包裹鸡肉
6、锅中放入适量植物油，油热，放入鸡肉炸至金黄，捞出。然后再复炸一次，捞出控油备用
7、锅中油全部倒出，留适量底油，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜翻炒至变软，放入尖椒翻炒
8、放入鸡肉，倒入小碗中的调料，大火翻炒均匀关火出锅
9、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜