牛油果煎虾沙拉
“ 作为餐桌上的新宠，牛油果已经走进了中国的千家万户，马上要到来的新春佳节，想不想来点牛油果给传统的鸡鸭鱼肉一点新感觉？今天这道牛油果煎虾沙拉，一定不要错过！”
[主料]
牛油果：一个
虾：150克
黄瓜：1根
油：10克
[辅料]
黑胡椒：少许
盐：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛油果煎虾沙拉的做法步骤]
1、准备好所有食材，去虾头、剥虾壳，保留最后一节虾壳和虾尾巴；
2、加入橄榄油、盐、迷迭香碎/罗勒碎、黑胡椒碎，搅拌均匀腌制10分钟；
3、牛油果沿着果核划开，扭开两半，用勺子挖出果肉；切1/3个柠檬，将柠檬汁挤在牛油果肉上；
4、青椒切碎；
5、牛油果用勺子压成糊状，加入黑胡椒碎、盐、青椒碎，搅拌均匀，牛油果酱就做好了；
6、黄瓜切片，大约5毫米厚度。黄瓜摆盘，用勺子挖上牛油果酱；
7、锅内油烧5成热，放入腌好的虾，煎至一面发红，翻面；
8、继续煎至虾全部发红变熟，夹出；
9、将虾放在牛油果酱上，芹菜叶切碎撒在表面装饰提香。
[小窍门]
1、.迷迭香碎、青柠檬、墨西哥辣椒分别可以用罗勒碎、黄柠檬、尖椒来替代。
2、。想要尝试不同口味的牛油果酱，可以把青椒碎替换成洋葱碎、番茄碎、香菜碎等，或者重口味可以全部一起放进去哈
3、.该菜谱可以制作2-3人份牛油果煎虾沙拉，请按需增减食材用量。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 高档 西餐