双米红枣粥
“ 春风刺骨寒，一点也不假；虽说昨儿立春，可也是最冷的一天零下7度，而且风也很大，依我小身材走在两楼间的风口档，感觉快被吹跑似的。
天冷还是喝粥最暖和最舒服了，大米是补充营养素的基础食物，其功效不必多说，而小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，有防止消化不良、口角生疮和滋阴养血等功效，营养价值较高；此外一般粮食中不含有胡萝卜素，可小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等量小米的含铁量比大米高一倍，因此用小米熬粥有“代参汤”之美称，对于老弱病人和产妇来说，也是最理想的滋补品。红枣含维生素C，有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效。用大小、小米和红枣一起煮粥营养更全面。”
[主料]
小米：60克
大米：160克
[辅料]
红枣：10颗
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：普通
[双米红枣粥的做法步骤]
1、备好食材
2、将大米、小米淘洗干净
3、倒入砂锅中，并加入适量清水、加盖大火
4、待煮开后、关火焖10~15分钟左右
5、看：经过焖制后米谷已经打开了不少了
6、接着继续，加盖大火煮开再焖制1~2次
7、经过几轮的煮焖，米谷已经完全散开、粥也开始变稠了
8、此时放入红枣，同样加盖大火继续，这样红枣煮出味浓且不易破皮
9、用不了一会儿就煮开了，之后后转小火
10、根据自己情况、再炖2~3分钟、就可以关火了
11、煮好的双米红枣粥：红枣香甜，米粥很浓稠
[小窍门]
1、、平日我家用燃气灶煮豆子或是熬粥，都会采用煮一煮、焖一会儿的方法来烹入，这样既省时间又不需要一直在旁守着，同样也不容易溢锅
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 家常菜