碗蒸手撕肉
“ 生活在外，想吃什么必须要自己学着做，来美食天下这么久，以往都是看看的份，终于忍不住，自己也发表一个菜谱试试，今天这道菜我在美食网都搜不到，所以我自己上传一个，这菜在我们家乡每到过年家家户户都会蒸上好几碗，放在冰箱里，想吃的时候重新蒸下就好了，再配上馒头，沾点汤汁，味道绝对美。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
八角：适量
葱姜蒜：适量
[配料]
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[碗蒸手撕肉的做法步骤]
1、准备五花肉，带点肥的最好，我选择三分肥七分瘦的，切成小块放锅里煮开捞出洗净
2、高压锅里放水加放八角，葱姜蒜，生 抽老抽料酒及五花肉压半小时，这个照片忘拍了，直接上传=撕好了的，拿出来全手撕成一条一条，越细越好，
3、锅内倒入食用油，放入白糖食小火慢炒到起泡，放入肉皮，两面煎红，
4、拿一个小碗，把肉皮朝下铺在碗底，上面放撕好的碎肉，压实，再倒点刚煮肉的汤，这样肉蒸出来带点汤汁好吃。
5、剩下的油倒入撕好的肉里并放入盐鸡精搅拌均匀。
6、上面盖个碗，放入蒸锅大火烧开转小火，蒸三个小时，时间越久越好，肉更入味，油而不腻
7、好了，出锅喽，把碗倒扣盘子上，可以开动喽。由于第一次做这个菜，写的并不详细，手机像摄也不高拍的不清楚，还请见谅哦
[小窍门]
有时候的蒸的时候越久越好，最好是五小时以上
使用的厨具：高压锅、蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜