福气排包
“ 与土司相比，更加喜欢各种甜面包。这款福气排包是我最喜欢的甜面包方子之一。采用直接法，室温发酵，三个小时便可出炉，无需漫长的等待，柔软程度完全可以媲美中种。 这款面包推荐大家试试哦，成品又香又软，皮很薄，组织很好，完全可以和某品牌的法式软面包相媲美了。”
[主料]
高筋面粉：250g
白砂糖：50g
鸡蛋：50g
纯牛奶：50g
水：45g
[辅料]
黄油：35g
盐：3.5g
酵母：4g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[福气排包的做法步骤]
1、原材料
2、把牛奶和水、鸡蛋放入面包桶内
3、然后放入高筋面粉
4、在一角放入糖、另一角放盐，中间挖个小坑，放入酵母
5、用筷子搅拌成絮状后，放入面包机启动揉面程序
6、放入软化的黄油
7、再次启动揉面程序，面团可以拉出完美的手套膜
8、取出面团，收圆后放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵
9、发酵至2--2.5倍大
10、取出排气，分成12份，每份约40克。滚圆后，盖保鲜膜松弛15--20分钟
11、取一份面团擀开成椭圆型
12、翻面，压薄底边，自上而下卷起成橄榄形
13、摆入烤盘内
14、加盖室温发酵40分钟左右至2倍大
15、发酵至2倍大后，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上
16、烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中下层
17175、度，20分钟，上色后加盖锡纸
[小窍门]
1、.使用的模具是21CM*17.5CM的小红盘。
2、.这款面包含糖量比较高，很容易上色，要注意观察，及时加盖锡纸。
3、.液体量要根据面粉吸水情况酌情添加。
4、.烘烤温度根据自家烤箱脾气来调节。
使用的厨具：电烤箱
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