凉拌腐竹
[主料]
腐竹：适量
西芹：少许
胡萝卜：少许
木耳：少许
蒜末：适量
小米辣：少许
香菜：少许
[辅料]
味极鲜生抽：一勺
陈醋：两勺
糖：少许
鸡汁：一勺
香油：一勺
花椒油：一勺
辣椒油：一勺
味精：一勺
盐：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、腐竹和少许木耳提前泡发（泡时水里加少许醋泡发的更快）
2、西芹，胡萝卜切细条，切蒜末，小米椒，香菜适量
3、水烧开放些盐，放入所有食材焯水
4、然后放入凉开水过凉
5、捞出所有食材沥干水分，放入蒜末，小米辣和香菜，调入味极鲜生抽1勺，陈醋2勺，糖少许，盐少许，味精1勺，鸡汁1勺，香油1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺（如果不放花椒油和辣椒油就在锅中放底油放入花椒和干辣椒炸香后连热油一块放入）
6、拌匀装盘
使用的厨具：煮锅
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