肉末烧冬瓜
“ 冬瓜有减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容的功效”
[主料]
冬瓜：适量
肉馅：适量
葱：适量
姜：1片
蒜：两瓣
[辅料]
老抽：半勺
生抽：1勺（腌肉馅）
淀粉：3勺（肉馅1勺勾芡两勺）
蚝油：1勺
盐：适量
糖：半勺
植物油：适量
料酒：两勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末烧冬瓜的做法步骤]
1、肉馅中放入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿
2、冬瓜去皮洗净，切滚刀块
3、葱姜蒜切好
4、小碗里放入半勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，半勺糖，适量盐，少许清水调匀
5、另一小碗放入两勺淀粉，用清水调匀
6、锅热，放入适量植物油，七成热，下入肉馅炒至变色
7、下入葱姜蒜爆香
8、下入冬瓜翻炒
9、把小碗调料放入锅中，翻炒一会儿。然后再放入一小碗清水，没过冬瓜
10、大火烧开，把水耗干，冬瓜变软
11、冬瓜变透明，下入淀粉汁，翻炒均匀关火出锅
12、盛盘，撒上葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐