冬日火锅必备鲜煮酸梅汤
“ 从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃乌梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。
另外，乌梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
因为乌梅含有丰富的粗纤维和花表素，可以促使肌体加快新陈代谢，有效的排出脂肪和毒素，山楂则可以解肉食油腻之毒、减肥消脂，使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。
乌梅中含有丰富的苹果酸，可以把适量的水分引导到大肠内，具有润肠通便的作用，然而，对于寒湿体质的人而言，服用乌梅超过一定量可导致便溏、泄泻。”
[主料]
乌梅：40g
山楂：25g
陈皮：10g
甘草：10g
清水：2L
[辅料]
玫瑰花：10朵
桂花：一小撮
冰糖：120g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[鲜煮酸梅汤的做法步骤]
1、称量好原料
2、冲洗一遍后，加适量水浸泡1个小时
3、加入2L水，入电饭锅，选择粥汤程序炖煮1个小时以上
4、加入冰糖
5、加入低温烘干玫瑰花
6、再炖煮5分钟即可
7、过滤掉药渣，撒上桂花冷凉后即可享用
[小窍门]
1、、玫瑰花芳香解郁，一定要后放，煮几分钟即可
2、、请选用道地中药材，一定要用烟熏乌梅，《本草纲目》云：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅；青者盐腌曝干为白梅。”烟熏乌梅一是味道浓郁，二是真正能发挥出乌梅的药效
3、、玫瑰花选择35度低温烘干，颜色紫红，香味浓郁
使用的厨具：电饭煲
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