肉酱意大利面“ 意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
意大利面讲究酱汁,有白酱、青酱和红酱,白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应;青酱是用一种叫罗勒草(basil)调制的,在中国不是很常见;红酱就是西红柿炒制的,非常平常,也是最常用的。
意大利面的搭配随意性很大,可以是各种肉类、海鲜等,所用蔬菜可以自由选择,但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒。
今天我选用的是直面,配上意面肉酱,色香味俱全!”
[主料]
意面:200g
[辅料]
意面肉酱:适量
大蒜:适量
小番茄:适量
西蓝花:适量
油:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
芝士粉:适量
口味:清淡
工艺:煮
耗时:十分钟
难度:普通
[肉酱意大利面的做法步骤]
1、准备意面和意面肉酱
2、西蓝花洗净切小朵,小番茄洗净对半切开,大蒜切片
3、锅中放水煮沸,加入一点盐,放入意面煮熟
4、煮熟的意面捞出控水,放一点橄榄油拌匀
5、西蓝花焯水
6、锅热油,放入蒜片煸香
7、放入小番茄,略微煸炒至番茄皮起皱
8、放入意面肉酱
9、小火煮至肉酱起泡
10、放入意面
11、将酱汁和意面拌匀,使酱汁都裹在面条上,放入一点现磨黑胡椒粉
12、摆盘装饰,可以撒一些芝士粉,更加美味哦
[小窍门]
1、.配菜可以根据自己的喜好自由选择。
2、.煮意面时在水里加入一小匙的盐,可以让面的质地更紧实有弹性。
3、.意面煮好后,倒少许的橄榄油防止粘连,还能让面条保有Q劲。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 面条