油渣荷包辣椒
“ 把荷包辣椒切了2块或3块，吃起来就没那么大了。放入油渣，香。”
[主料]
荷包辣椒：适量
去皮肥肉：适量
[辅料]
豆豉：适量
生抽：适量
盐：适量
大蒜：3个
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[油渣荷包辣椒的做法步骤]
1、荷包辣椒用刀背拍扁，去掉蒂。
2、中间切一刀或二刀（长些的荷包辣椒切2刀）
3、锅里放入适量去皮的肥肉，大火翻炒片刻转小火。
4、慢慢炸出油渣，把油渣盛出来。
5、倒入切了的荷包辣椒，中火。
6、翻面，炸出虎皮。舀掉多的油。（留一点点油）
7、提前准备好适量豆豉和切碎的大蒜。
8、底油里倒入豆豉和蒜蓉，大火，翻炒几秒。
9、放盐和生抽，翻炒片刻即可。
10、盛盘。
[小窍门]
荷包辣椒翻炒不要太久，太久了不好吃。
使用的厨具：炒锅
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