鱼香茄子
[主料]
茄子：2根
[辅料]
姜：1块
小米辣：3个
盐：少许
鸡粉：1/2勺
生抽：1勺
蒜苗：1根
食用油：适量
蒜：2颗
醋：1勺
白糖：1小勺
淀粉：1勺
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、材料。
2、茄子洗干净切条。
3、姜蒜，小米辣切末。
4、取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺淀粉，少许盐，一小勺白糖，一小勺鸡粉，一勺生抽，一小勺醋拌匀备用。
5、锅中放入适量油烧至八成热，放入茄子翻炒。
6、炒至茄子变软盛出。
7、另外再放少许油，放入姜蒜，小米辣炒出香味。
8、放入茄子，翻炒均匀。
9、把调好的鱼香汁倒进去。
10、翻炒均匀撒上蒜苗即可出锅。
11、蒜苗只是拿来增添色彩，可用葱花也行。
12、美味下饭！
使用的厨具：炒锅
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