冬瓜排骨汤
“ “汤羹”：在入秋时节，我喜爱喝冬瓜排骨汤，营养、温润。”
[主料]
肋排：600克
冬瓜：300克
[辅料]
生姜片：4片
料酒：1勺
食盐：半勺
鸡精：半勺
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[冬瓜排骨汤的做法步骤]
1、准备肋排，剁好块。
2、准备冬瓜去皮切块。
3、肋排放锅中焯烫撇去浮沫，煮之时加料酒除腥。
4、将焯过水的肋排放入砂锅，撇去浮沫的肉汤倒入其中，加料酒和生姜片。
5、大火煮开转小火炖煮30分钟后加入冬瓜，小火慢煮15分钟。
6、临关火之前加入鸡精。
7、盛出之后撒上葱花即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 晚餐