私房滋味烤鱼
“ 如果觉得去饭店吃烤鱼料不够多，价格不够实惠，那就和我一样自己在家做吧。
宅家做烤鱼其实也非常的简单，在我看来要吃的好也要享受烹饪的过程，用烤箱做烤鱼一则减少污染，二则没有太多的油更健康，只要鱼腌制够了，再配上自己喜欢的各种蔬菜一锅出，”
[主料]
彩云雕：2只
[辅料]
胡萝卜：适量
佛手瓜：适量
菌菇：适量
茭白：适量
干辣椒：少许
姜片：适量
蒜瓣：适量
盐：适量
鸡精：适量
郫县豆瓣酱：适量
烧烤酱：2勺
糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[私房滋味烤鱼的做法步骤]
2、辅料：菌菇  胡萝卜  姜片  蒜粒  芹菜  佛手瓜  干辣椒    茭白    调料：盐  料酒  糖  烧烤酱2勺   郫县豆瓣酱适量   鸡精
3、首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时
4、将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块，菌类洗净，姜切片
5、将腌制好的鱼放在深盘上（烤盘底部刷少油油可以防粘），将腌制的料汁也浇上去
6、放入烤箱中层，烤到鱼身微黄至熟的状态
7、烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧，热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香
8、然后将辅料全部放入翻炒
9、加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟
10、然后浇在烤鱼上（要均匀的铺开）
11、继续放入烤箱中层，温度降到180度烤5分钟左右就可以啦
[小窍门]
小叮咛：
鱼事先一定要腌制入味，料酒不可少，去腥必须要
辅料可以根据自己的口味随便放
使用的厨具：电烤箱
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