凉拌酸辣凤爪
“ 以前用鸡爪做菜，无非是卤鸡爪或者鸡爪炖汤，因为雨季来临，最近尝试吃辣，于是有了这一道凉拌酸辣凤爪----有点类似泡爪，味道很正宗，一口气能吃七八个”
[主料]
鸡爪：500克
姜：若干
蒜：适量
[辅料]
老干妈辣椒酱：适量
蚝油：适量
海鲜酱：适量
醋：适量
生抽：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌酸辣凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净备用
2、把鸡爪放进锅里，加水没过鸡爪，加料酒和胡椒粉、三片生姜和一根青葱，大火煮25分钟左右
3、中途记得把飘在上面的浮末撇掉（为了让鸡爪有点颜色，我中途加了一勺五香卤水）
4、鸡爪煮熟后，用凉开水洗一遍
5、剁一些蒜末和姜末
6、加两勺老干妈+两勺海鲜酱+一勺蚝油
7、加两勺醋+一勺酱油+半勺糖+小半碗凉开水
8、搅匀，尝尝味道怎么样，根据自己喜欢添加酱料
9、把鸡爪放进调好的汁水中，充分搅拌
10、为了更入味，放入冰箱过夜
11、第二天再开吃，味道非常足
12、酸辣酸辣，好过瘾
13、一口气吃了7个，厉害
使用的厨具：煮锅
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