沙茶牛肉
[主料]
牛肉片：400克
[辅料]
生抽：1勺
盐：1小勺
鸡精：1小勺
淀粉：2勺
食用油：适量
蒜：半个
姜：1片
洋葱：1个
沙茶酱：2勺
蚝油：1勺
鸡粉：1小勺
大葱：2根
泰椒：1个
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[沙茶牛肉的做法步骤]
1、准备好牛肉片（这个牛肉片带肥的很多，家里只有这个食材了，其实做这个菜最好用不带那么多肥的牛肉）
2、切好牛肉片，放入生抽，盐和鸡精
3、牛肉片抓匀
4、加入水淀粉
5、牛肉片再次抓匀，一定要抓匀噢，不然会影响之后的口感
6、倒入食用油，腌制10分钟
7、热锅注油，烧至四成热，放入牛肉片，滑油片刻（用滑油的方式牛肉的口感会比较嫩）
8、牛肉滑油后捞出待用
9、重新起锅，放入少许油（或者留底油），放入蒜末，姜片和洋葱爆香
10、放入牛肉，翻炒
11、放入沙茶酱，翻炒
12、放入蚝油，盐，鸡粉，翻炒（如果咸度已经适宜，可以不用加盐）
13、切大葱，放入锅中，翻炒
14、加入水淀粉
15、切泰椒，放入泰椒，翻炒，直至锅中汁收干
16、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜 闽菜 午餐 晚餐