红烧黄鳝
“ 烧黄鳝的时间要把握好，不要煮时间太热长，煮烂了，黄鳝吃起来就没韧劲”
[主料]
黄鳝：500g
蒜头：60g
红辣椒：1个
青椒：1个
生姜：10g
[辅料]
酱油：1匙
盐：5g
料酒：1匙
油：1小勺
糖：1匙
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[红烧黄鳝的做法步骤]
1、黄鳝洗干净切成段
2、辣椒切成块备用
3、把蒜头皮剥开
4、油锅热后将蒜头放进锅里背一下，再放入黄鳝，炒两分钟
5、再放料酒1勺，酱油少许，盐少许，加入1小碗水放入锅里大火煮5分钟，再改小火焖10钟
6、放入切好的辣椒炒一分钟起锅
使用的厨具：炒锅
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