腰缠万贯（鹌鹑蛋版）
[主料]
鹌鹑蛋：15只
龙须面：适量
[调料]
食盐：适量
番茄酱：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[腰缠万贯的做法步骤]
1、鹌鹑蛋放清水冲洗干净表面。
2、锅中加水漠过鹌鹑蛋加一勺食盐煮八分钟左右。
3、捞出放冷水里面浸泡一会。
4、倒掉水份，盖上锅盖来回摇晃十几下。
5、将鹌鹑蛋壳摇软，摇破更好剥壳。
6、剥好的鹌鹑蛋用清水冲洗干净表面残留的蛋壳，放厨房纸上吸干水份。
7、打散打匀两个鹌鹑蛋，将龙须面稍微沾点蛋液，让面条变得柔软些。
8、取一根面条在手上绕几圈。
9、将面条固定再鹌鹑蛋顶端，然后顺着面条圈绕。
10、一根绕完接着绕下一根，将接头处压紧，全部绕好。
11、炸锅放适量食用油烧五成热，放入绕好面条的鹌鹑蛋。
12、炸至表面微黄捞出沥干油。
13、大火再次放入鹌鹑蛋复炸，炸至表面金黄捞出沥干油。
14、摆盘即可。
15、蘸上一点番茄酱味道更好哟！
16、香香的酸酸甜甜的味道。
[小窍门]
炸的时候要小心，不能炸太长时间，否则鹌鹑蛋容易在油锅中爆裂。
使用的厨具：煮锅
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