香炸牛骨
“ 炸骨头是一道传统菜。牛骨的营养丰富，吃起来别有风味儿。方法很简单哟。”
[主料]
牛子骨：二片
[辅料]
白芝麻：一匙
洋葱：半个
生姜：一块
八角：3个
大蒜：5瓣
[调料]
菜籽油：半碗
腌肉料：二匙
胡椒粉：1/5匙
生抽：少许
烧烤粉：少许
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：一小时
难度：简单
[香炸牛骨的做法步骤]
1、准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉，做这个炸骨头是最合适的。
2、所有的配料准备好。
3、做个烧水。放入。生姜，八角，料酒，清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的，所以不能煮的太耙。
4、捞出吸干，用厨纸吸干水分。
5、准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制，腌制一个小时。
6、把洋葱炒熟备用。
7、锅里。热锅冷油，放多一点的油。
8、油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅，让它均匀受热。
9、翻个面继续炸。
10、因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。
11、开小火，放入剁好的蒜蓉。
12、逐渐升高油温。
13、两面金黄熟透就可以了。
14、装盘放点洋葱，撒上白芝麻。用手抓着吃。
[小窍门]
这道菜其实很简单，腌肉粉到处都有卖的。因为它是本身有各种调料的，所以就不必再放其他调料了。这道菜的重点就是食材的选择。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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